O que é alho preto?
Alho preto é o resultado duma maturação natural de alho fresco. Para obtê-lo passa por um processo de transformação lenta, sem quaisquer aditivos, a uma temperatura e umidade elevadas que removem o odor característico, resultando um alimento de sabor doce com notas de alcaçuz e ameixa seca, tudo envolvido em tons doces que o fazem delicioso para o paladar.
Como utilizar o alho preto na cozinha?
Alho preto é doce, aromático, untuoso e suave, nada agressivo, por isso é perfeito para dar aos nossos pratos uma forma sutil e delicada. Pode-se usar como alho comum em qualquer preparação, sem quaisquer problemas; acima duma torrada adicionando o melhor azeite e passando o alho preto com um pouco de sal, e assim, quanto a sua imaginação sugerir.
Certamente alho preto se comporta como um complemento ideal para temperar saladas e legumes, usa-se em vinagretes e molhos para realçar o sabor dos nossos pratos ou para dar um toque especial, diferente e gourmet, como se de trufa preta se tratasse.
Por que tomar alho preto?
Alho preto poderia ser considerado uma panaceia vegetal, o grande superalimento que podemos encontrar no mercado como uma fonte de energia e de saúde. Dos 20 aminoácidos que existem na natureza, o alho preto tem 18. Entre eles, os 8 essenciais que temos de adicionar à dieta para manter o tom do corpo, ter energia e garantir o funcionamento do sistema imunológico. Por conseguinte, é uma das principais fontes de aminoácidos e um energético natural.
O alto teor de zinco do produto ajuda a combater o stress e a depressão. Purifica o sangue e protege o coração graças a um componente, a "S-alil-cisteína", que ajuda na remoção de lipídios e de colesterol. Além disso, apresenta excelentes propriedades antissépticas e antibacterianas.
Alho preto tem cinco vezes mais alicina do que alho fresco. Alicina não é um elemento essencial na alimentação, mas é uma grande ajuda na luta contra os radicais livres, tornando-a um dos melhores antioxidantes que a natureza nos proporciona, uma fonte da juventude. Alicina também ajuda a melhorar a circulação sanguínea, tendo efeitos antitrombóticos. Além de ajudar o sistema imunológico e manter limpas as artérias contribui para a prevenção de diabetes e para o trânsito intestinal, destacando as suas qualidades diuréticas e purgativas.
Que você está a esperar? Tome duma 1 a 3 rações de alho preto por dia, a sua saúde irá melhorar.